{"id":2738,"date":"2021-10-11T11:29:47","date_gmt":"2021-10-11T09:29:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticiasdenavarra.com\/corporativos\/branded\/?page_id=2738"},"modified":"2021-10-15T09:49:30","modified_gmt":"2021-10-15T07:49:30","slug":"mitos-sobre-alimentos-congelados","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/corporativos.noticiasdenavarra.com\/branded\/mitos-sobre-alimentos-congelados\/","title":{"rendered":"Mitos sobre alimentos congelados"},"content":{"rendered":"

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%22%22<\/p>\n

\u00bb content_phone=\u00bb<\/p>\n

%22%22<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

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La dieta mediterr\u00e1nea<\/strong>, unida a unos h\u00e1bitos de vida saludable y a la pr\u00e1ctica regular de ejercicio f\u00edsico, es uno de los pilares fundamentales para una vida larga y saludable seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a><\/strong>. Se trata de un patr\u00f3n alimenticio que en nuestro pa\u00eds lleva ya asentado varios siglos y al que cada vez m\u00e1s gente est\u00e1 prestando atenci\u00f3n gracias a un creciente inter\u00e9s generalizado por todo lo que tiene que ver con una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable.\u00a0<\/p>\n

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La clave de esta dieta es muy sencilla<\/a><\/strong>:<\/strong> se basa en primar el consumo de alimentos beneficiosos para el organismo desde un punto de vista nutricional, como son las verduras<\/strong>, las legumbres<\/strong>, las frutas, los cereales <\/strong>o el aceite de oliva<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Sin embargo, a\u00fan conociendo los beneficios de esta dieta, para muchos el problema de cara a implementarla en su d\u00eda a d\u00eda radica en la falta de tiempo para cocinar o en el desconocimiento de formas de incorporar estos ingredientes de manera r\u00e1pida y sencilla en sus platos.\u00a0<\/p>\n

En otros casos, se debe tambi\u00e9n a falsos mitos muy extendidos en la cultura popular, como sucede en el caso de los alimentos congelados. Productos que constituyen una opci\u00f3n ideal para seguir comiendo sano a\u00fan cuando nuestro ritmo de vida no nos permite pasar tanto tiempo en la cocina como nos gustar\u00eda.\u00a0<\/p>\n

Por eso, hoy vamos a desmontar 4 falsos mitos sobre los alimentos congelados <\/strong>de la mano de Verleal<\/a><\/strong>. <\/strong>Y tambi\u00e9n veremos una receta f\u00e1cil y r\u00e1pida que es la viva muestra de que los alimentos congelados pueden ser igual e incluso m\u00e1s sanos y ricos que los frescos.<\/strong>\u00a0<\/p>\n

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4 falsos mitos sobre los alimentos congelados<\/strong><\/h3>\n

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1. Los alimentos congelados son menos nutritivos que los frescos<\/strong><\/p>\n

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FALSO.<\/span><\/strong> Los alimentos congelados no solo no contienen menos nutrientes que los frescos, sino que en ocasiones preservan mejor sus propiedades que estos \u00faltimos. As\u00ed se demostr\u00f3 en este estudio publicado en 2017 por la Universidad de Georgia<\/a><\/strong>, Estados Unidos, de donde se concluy\u00f3 en el caso de las verduras y frutas congeladas, estas preservan mejor los nutrientes naturales y durante m\u00e1s tiempo que en el caso de las frescas. Esto se debe a que el fr\u00edo empleado en los procesos de congelaci\u00f3n paraliza los procesos enzim\u00e1ticos y microbianos que propician la degradaci\u00f3n de los alimentos<\/strong>. En el caso de Verleal, por ejemplo, las verduras, hortalizas y frutas se congelan en el mismo d\u00eda de su cosecha, en el momento \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n y de concentraci\u00f3n de nutrientes.\u00a0<\/p>\n

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2. <\/strong>El proceso de congelaci\u00f3n hace que los alimentos pierdan sabor.<\/strong><\/p>\n

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FALSO.<\/span><\/strong> Como hemos visto, un proceso de congelaci\u00f3n de alimentos adecuado nunca hace perder los nutrientes de los alimentos. Y es que tras el descongelado de los mismos, podr\u00e1s disfrutar al m\u00e1ximo de todas sus propiedades, incluidos aroma y sabor. <\/span>\u00a0<\/p>\n

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3. Es mejor comprar los productos frescos y congelarlos en casa<\/strong><\/p>\n

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FALSO. <\/span><\/strong>La clave para que los alimentos congelados preserven una concentraci\u00f3n \u00f3ptima de nutrientes est\u00e1 en que estos sean de calidad, que se cosechen en el momento adecuado y que se congelen lo m\u00e1s r\u00e1pidamente posible. En Verleal, el proceso de congelaci\u00f3n se hace empleando tecnolog\u00eda de ultracongelaci\u00f3n IQF<\/strong> (Individual Quick Freezing), sometiendo a los alimentos a un chorro de aire fr\u00edo a -40\u00baC que permite congelarlos en cuesti\u00f3n de minutos a -18\u00baC. Estas condiciones son imposibles de replicar usando un refrigerador dom\u00e9stico, por lo que la congelaci\u00f3n de los productos en casa siempre nos va a llevar m\u00e1s tiempo, lo que conlleva tambi\u00e9n una degradaci\u00f3n inevitable de nutrientes.\u00a0<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.9.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb0px|||||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.9.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.11.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbHind|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb20px\u00bb text_line_height=\u00bb1.8em\u00bb custom_margin=\u00bb||19px|||\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

4<\/strong>. Los alimentos congelados contienen colorantes, conservantes y otros aditivos<\/span><\/b><\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.11.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbHind|300|||||||\u00bb text_font_size=\u00bb17px\u00bb text_line_height=\u00bb1.8em\u00bb link_text_color=\u00bb#0bc7e0″ custom_padding=\u00bb||7px|||\u00bb filter_sepia=\u00bb37%\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

F<\/span>ALSO. <\/span><\/b>Los alimentos congelados emplean \u00fanicamente el fr\u00edo como t\u00e9cnica de conservaci\u00f3n. El fr\u00edo paraliza los procesos metab\u00f3licos de los microorganismos presentes naturalmente en los alimentos y responsables de su degradaci\u00f3n. Al ralentizar estos procesos vitales, podemos mantener los alimentos aptos para el consumo durante m\u00e1s tiempo, sin la necesidad de emplear conservantes, colorantes u otro tipo de qu\u00edmicos artificiales como aditivos.<\/span><\/p>\n

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Guisantes a la carbonara\u00a0<\/strong><\/h3>\n

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Como hemos visto, algunos alimentos congelados, como sucede en el caso de las verduras, pueden llegar a ser incluso m\u00e1s nutritivos que sus equivalentes frescos. As\u00ed, no solo mantienen todas sus propiedades nutricionales intactas, sino tambi\u00e9n todo su aroma, sabor y color. Pero como el movimiento se demuestra andando, nada mejor que una receta que nos permitir\u00e1 comprobarlo por nosotros mismos: unos deliciosos guisantes a la carbonara.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Ingredientes<\/strong><\/p>\n

400 gr. Guisantes finos
90 gr. Mezcla de sofrito
4 yemas de huevo
80 ml. soja
90 gr. queso grana padano
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta negra
Cilantro<\/p>\n

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Modo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

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    \n
  1. En una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva rehoga la mezcla de sofrito un minuto, a\u00f1ade los Guisantes finos, sigue removiendo otro minuto y salpimenta. Aparta y reserva.<\/li>\n
  2. En un cuenco pon la yema de huevo y mezcla, cuidadosamente para que no se rompan, con la salsa de soja. Deja macerar unos 10 minutos y reserva.<\/li>\n
  3. Vamos a emplatar; para ello ponemos en un cuenco o plato hondo los guisantes y coronamos con el queso grana padano rallado y la yema de huevo, una por cada plato. Termina adornando el plato con el cilantro picado que le va a dar un sabor delicioso.<\/li>\n<\/ol>\n

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    Encuentra aqu\u00ed <\/strong><\/a>m\u00e1s informaci\u00f3n sobre esta y otras recetas f\u00e1ciles y r\u00e1pidas para incluir en tu dieta todos los beneficios nutricionales de las verduras y las legumbres congeladas.<\/p>\n

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    \n

    Proyecto elaborado por Grupo Noticias.\u00a0\u00a0Dise\u00f1o: Itxaso Mitxitorena<\/small>
    Queda prohibida cualquier reproducci\u00f3n, uso o cesi\u00f3n.<\/p>\n

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    La dieta mediterr\u00e1nea, unida a unos h\u00e1bitos de vida saludable y a la pr\u00e1ctica regular de ejercicio f\u00edsico, es uno de los pilares fundamentales para una vida larga y saludable seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud. 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